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今年年初,在节日效应拉动下,牛羊肉价格均出现上涨,之后受季节性消费需求减少的影响,价格有所下跌。到4月份第4周,牛肉价格为每千克75.05元,同比下跌12.9%,已连续11周下跌,回落到2019年8月份的水平;羊肉价格每千克73.94元,同比下跌8.6%,已连续10周下跌,回落到2019年9月份的水平。
从供给看,国产和进口都在增长。我国牛肉产量已连续10年增长,羊肉产量已连续12年增长。今年一季度,我国牛肉产量186万吨,同比增长3.6%;羊肉产量111万吨,同比增长0.1%。此外,由于国外牛羊肉产品价格优势显著,牛肉进口量已连续12年增长,羊肉进口量也呈波动增长态势。今年一季度,牛肉累计进口77.13万吨,同比增长21.7%;羊肉累计进口10.85万吨,同比增长2.2%。
杨春给记者列举了几组统计数据:牛肉产需增速方面,2017年至2020年,牛肉产量年增长率为1.9%,消费量年增长率为7.8%;2021年至2023年,牛肉产量年增长率为3.9%,消费量年增长率为5.0%。羊肉产需增速方面,2017年至2020年,羊肉产量年增长率为1.5%,消费量年增长率为2.2%;2021年至2023年,羊肉产量年增长率为1.6%,消费量年增长率为1.7%。
可以看出,生产增速在加快,而消费增速在回落。进口牛肉、羊肉分别占我国市场供应量约26.0%、7.5%,其价格波动也对国内牛羊肉价格产生了影响。2023年,进口牛肉平均到岸价格为每千克37.26元,比上年下跌21.3%;羊肉平均到岸价格为每千克29.4元,比上年下跌23.8%。今年一季度,牛肉、羊肉进口价格分别下跌10.2%、21.5%,在一定程度上带动国内牛羊肉市场价格回落。
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